Pizzateig wie beim Italiener
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Ruhezeit: ca. 1 Stunde
Zutaten für ein Blech

500g Mehl
1 Würfel Hefe (oder 2 Packungen Trockenhefe)
250ml Bier (Weizenbier oder Sorte nach Wahl, auch alkoholfrei)
1 EL Salz
1 TL Zucker
n.b. Wurst, Gemüse, Früchte, Käse, ...

Zubereitung: Die Hefe zusammen mit Salz und Zucker in lauwarmen Bier auflösen (keine Angst mit dem Bier, der Alkohol verfliegt beim Backen - bitte ausprobieren, es schmeckt wie in der Pizzeria).
Anschließend mit dem Knethaken (oder im Brotbackautomaten) gut verkneten und so lange Mehl beifügen, bis der Teig nicht mehr am Rand klebt und schön geschmeidig ist. Den Teig zugedeckt an einer warmen Stelle ca. 60 Minuten gehen lassen (entfällt im Brotbackautomaten, da geht der Teig von selbst auf), bis er sich deutlich vergrößert hat.

Anschließend den Teig noch einmal kneten und auf einem vorbereiteten Backblech ausrollen. Den Teig mit einer Gabel leicht einstechen und nach Belieben noch einmal ca. 10 bis 15 Minuten auf dem Blech gehen lassen.

Den Teig nun nach Belieben mit Wurst, Geemüse, Früchten nach Wahl und Käse belegen.

Dann im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe (ideal wären 300°C, aber ein normaler Backofen schafft nur 250°C) kurz backen, ca. 1-2 Minuten. Danach hat sich eine feine Kruste gebildet, der Teig bleibt schön "trocken" unter der Pizza und wässert auch nicht so durch (wegen der Tomaten). Sobald der Käse auf der Pizza gut verlaufen ist und Blasen wirft, ist die Pizza fertig und kann verzehrt werden.

Guten Appetit

Salatdressing
Zutaten für ca. 1l

200g rotes Gelee (z.B. Johannisbeer-)
100ml Balsamico bianco
200ml Öl (z.B. Rapskernöl, kaltgepresst)
500ml Hühnerbrühe
1 EL Senf, mittelscharf
1 EL Pfeffer (schwarz) aus der Mühle
1 EL Salz
1 Knoblauchzehe, gepresst

Zubereitung: Alle Zutaten gut vermischen und z.B. in kleine Flaschen abfüllen. Hält sich im Kühlschrank ca. 2 Wochen.

Guten Appetit.

Lebensmittel und alles, was man Leckeres daraus zaubern kann,
sind unsere Leidenschaft.

Spargel-Radieschen-Suppe
Zutaten für zwei Personen:

1/2 Bund Radieschen
1 Zitrone
375g geschälter, weißer Spargel
1 große Kartoffel (ca.100g)
25g Butterschmalz
50ml Weißwein 
200ml Gemüsebrühe (Glas9
62ml Milch
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1/2 Prise Zucker
75ml Creme Fraiche
Grisini
Parmaschinken

Vorbereitung:
Zitrone auspressen. Radieschen putzen, schälen, die rote Schale 2-3 Stunden in Zitronensaft einlegen, damit die rote Farbe auslaugt. Einige schöne Radieschenblätter zur Garnitur zurücklassen.
Spargel schälen, in 2-3cm lange Stücke schneiden. Spargelspitzen und 1/3 der Spargelstücke beiseite legen. Kartoffeln schälen, würfeln. Geschälte Radieschen halbieren.

Zubereitung:
2/3 der Spargelstücke, Kartoffelwürfel und Radieschen in Butterschmalz farblos andünsten. Mit Weißwein ablöschen. Gemüsebrühe und Milch aufgießen. Suppe ca.20 Minuten köcheln.
Suppe mit dem Mixstab pürieren, mit Salz, weißem Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Spargelstücke und Spargelspitzen in die Suppe geben und 5-7 Minuten sachte köcheln. Mehrmals umrühen. Zum Schluß noch einmal abschmecken.

Anrichten
Pro Portion 1-2 Grisinistangen mit Parmaschinken umwickeln
Suppe auf vorgewärmten Suppentellern anrichten. Mit den gehackten Radieschenblättern und dem roten Radieschensaft garnieren. Schinkengrisini anlegen.

Getränke-Tipp: Weisswein