Kaum wird die Luft milder, zeigt sich das erste satte Grün nicht nur auf Wiesen und an Wegesrändern, sondern auch in vielen Küchen. Speziell die klassischen Frühlingskräuter bringen jetzt diese besondere Note auf den Teller: frisch, würzig, manchmal ein wenig wild und genau richtig für die ersten leichten Gerichte der Saison. Lieben Sie nicht auch diesen Moment, wenn beim Kleinhacken schon der Duft verrät, dass der Winter eindeutig vorüber ist?

Besonders typisch für diese Wochen ist Bärlauch. Sein kräftiges, knoblauchartiges Aroma passt wunderbar in Butter, Pesto, Suppen oder fein geschnitten über Ofenkartoffeln und Frischkäse. Auch Giersch gehört zu den bekanntesten Frühlingskräutern, selbst wenn er im Garten nicht immer nur Freunde hat. In der Küche macht er sich dagegen erstaunlich gut: Jung geerntet schmeckt er mild und grün, fast ein wenig nach Petersilie und Möhre, und passt in Kräuterquark, Smoothies, Salate oder unter ein Omelett. Sauerampfer bringt mit seiner feinen Säure Schwung in Suppen, Kräutersaucen und gemischte Salate, und auch junge Brennnesselspitzen finden im Frühling ihren Platz, zum Beispiel in einer cremigen Suppe, in Gemüsepfannen oder im Teig für herzhafte Küchlein.

Wer nicht selbst sammelt oder im Garten nach den ersten grünen Spitzen schaut, der findet bei aktiv & irma natürlich ebenfalls frische Kräuter für die schnelle Frühlingsküche. In den Märkten in Oldenburg, Hude und ab 26. März auch wieder in Wardenburg warten klassische Küchenkräuter wie Basilikum (derzeit im Angebot), Schnittlauch oder Petersilie darauf, direkt mitgenommen zu werden. Sie geben Salaten, Quark, Fisch, Kartoffeln oder Pasta im Handumdrehen eine frische Note und bringen genau die Leichtigkeit mit, die man sich jetzt auf dem Teller wünscht.